Отруби или клетчатка - что полезнее?

Отрубями называют побочный продукт, который остается в результате помола муки. Это не только твердая оболочка зерна, но еще и остатки муки и зародыши зерна, которые невероятно полезны.

По химическому составу отруби практически не отличаются от цельного зерна и является источником витаминов, аминокислот и микроэлементов, что делает их незаменимыми при гиповитаминозах и различных дефицитных состояниях. Витамины группы В способствуют восстановлению нервной системы, благоприятно влияют на состояние кожи и волос, предупреждают развитие анемии. Витамин А и ретинол является мощными антиоксидантами, хорошо влияет на состояние иммунной системы, а витамин Е просто незаменим для нормального функционирования репродуктивной системы. Витамин РР укрепляет сосуды и улучшает тканевое дыхание.

Регулярное употребление 1 столовой ложки отрубей в качестве пищевой добавки в течение месяца поможет снизить уровень холестерина и поддержит оптимальный уровень сахара в крови. Что будет очень актуально больным сахарным диабетом.

А конопляные и льняные отруби еще и не содержат глютена - белка, не хорошо влияет на работу кишечника и является причиной болезни целиакии. Однако они высокобелковые и низкокалорийны.

Клетчатка составляет от 50 до 55% общей массы и является одним из компонентов отрубей, что обеспечивает основную ценность их применения в здоровом питании. Клетчатка отрубей содержит особые химические вещества - целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. Их функция заключается в адсорбции, вроде угольных фильтров, воды и токсинов. По содержанию растительных волокон отруби обогнали все известные виды овощей и фруктов. За счет адсорбции большого количества воды клетчатка помогает нормализовать работу пищеварительной системы и избавиться от болезни века - запоров. Вместе с водой сорбируются шлаки, токсины, продукты жизнедеятельности микроорганизмов, нормализуются обменные процессы, восстанавливается эпителий кишечной стенки и улучшается всасывание питательных веществ. Потребление достаточного количества клетчатки оздоравливает организм и способствует постепенному снижению веса.

Таким образом, спектр применения отрубей значительно шире, чем растительной клетчатки. Но есть и противопоказания к употреблению отрубей - острые воспалительные заболевания пищеварительной системы (гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты, дивертикулит), а также инфекции кишечника (вирусные энтериты, дизентерия, ротавирусная инфекция).

X

Right Click

No right click